佛山糧油配送告訴你生活中使用的調(diào)和油產(chǎn)品的分類。
發(fā)布時間：2021-08-10，瀏覽量：1900
佛山糧油配送告訴你生活中使用的調(diào)和油產(chǎn)品的分類。調(diào)和油，也稱為高合油，是根據(jù)使用需要，將兩種以上精制的油(香油除外)按比例調(diào)配而成的食用油。
混合油透明，可用于油、炒、煎、炸或涼拌。調(diào)和油一般以精制大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精制米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特殊油酯。
1.營養(yǎng)調(diào)和油。
營養(yǎng)調(diào)和油(或亞油酸調(diào)和油)一般以向日葵油為主，配合大豆油、玉米胚油、棉籽油，調(diào)制亞油酸約60%，油酸約30%，軟脂約10%。
2、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油。
以菜籽油為主，配合一定比例的大豆油，價格便宜。
3、味精和油脂。
即將菜籽油、棉籽油、米糠油和香味濃郁的花生油按一定比例混合成輕味花生油，或?qū)⑶叭N油與芝麻油按適當(dāng)比例混合成輕味芝麻油。
4、煎炸調(diào)。
棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例混合，制成芥末酸低、脂肪酸成分平衡、起酥性能好、煙點(diǎn)高的油炸調(diào)和油。例句:山茶油符合標(biāo)準(zhǔn)，耐高溫性能最好。
5.高端調(diào)和油。
例如，山茶調(diào)和油、橄欖調(diào)和油主要以山茶油、橄欖油等高級油脂為主體。
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